di Rosanna Caraci Pentole, mestoli e impastatrici hanno conquistato la televisione con una scia di argomenti che entra nelle nostre case a ogni ora e parla un linguaggio universale. In Italia oltre 140 mila studenti frequentano gli indirizzi scolastici di enogastronomia e ospitalità alberghiera. Infatti, dietro una ricetta, un piatto ben riuscito e il fascino di una cucina c'è molto di più: un mestiere fatto di tecnica, impegno e opportunità.[1] C'è stato un tempo in cui la c